Aromas E Sabores
Sabia que o espinafre é mesmo uma hortaliça poderosa?
O marinheiro Popeye provou para uma geração inteira que comer espinafre faz bem para a saúde e dá sabedoria para resolução de problemas. Pois é... Popeye sabia das coisas!
O espinafre é uma hortaliça poderosa: Apenas uma porção dela possui quase todo o manganês e o folato que um adulto precisa por dia. Além disso, o espinafre é rico em ferro, vitaminas da enzima Q10, que reforça o sistema imunológico e é um antioxidante que neutraliza os radicais livres.
O espinafre é carregado com luteína, um grande aliado contra doenças oculares, mas ele precisa ser consumido com uma fonte de gordura para aumentar a sua absorção. Espinafre cozido e temperado com azeite faz uma combinação perfeita.
Outra opção é refogar as folhas (cozidas e espremidas para retirar o excesso de água) no azeite e alho amassado, depois temperar com gotas de limão e uma pitada de sal marinho. O ideal é sempre usar o espinafre cozido para neutralizar os antinutrientes presentes nele, e vale acrescentar em sopas, omeletes, quiches, etc.
Hoje você vai preparar uma deliciosa lasanha de espinafre para servir no fim de semana:
Ingredientes
30g de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite
1 pitada de noz moscada
Sal
Pimenta do reino
1 colher de sopa de azeite
2 maços de espinafre
250g de massa de lasanha
300g de queijo muçarela ralado
150g de queijo provolone ralado
Modo de preparo
Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha e em seguida o leite, sempre mexendo até ficar consistente. Temperar com uma pitada de noz moscada, sal e pimenta, cozinhar por 5 minutos e reservar.
Aquecer uma frigideira, regar com azeite, refogar as folhas de espinafre temperar com sal e pimenta e reservar.
Em um refratário, dispor uma porção de molho, uma camada de massa, uma de espinafre e uma de queijo muçarela e uma de queijo provolone. Dispor mais uma camada de massa e seguir alternando as camadas até completar o prato e finalizar com uma camada de molho e uma camada de queijo.
Levar ao forno, preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja cozida e o queijo gratinado.
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