Coluna Italo

Que tal convidar um amigo para almoçar?!Presente em todos os almoços, o arroz é um acompanhante eclético!

Sozinho, temperado, misturado a outros ingredientes, no forno, na canja ou até como base para massas fritas, o grão branco e de sabor neutro é incorporado facilmente às refeições salgadas.

Quando em sua forma integral, o arroz é muito mais nutritivo, colaborando com a saciedade e a eliminação de gorduras. Descascado e branco, é pobre em fibras, porém rico em carboidratos.

Para um almoço cheio de sabor, o arroz será ingrediente fundamental para receitas rápidas e fáceis de fazer. Anote aí:

Arroz de forno com legumes

3 xícaras (chá) de arroz integral ou branco cozido

1 cenoura pequena ralada

1 abobrinha italiana ralada

1/2 pimentão vermelho em cubos

1 caldo de legumes

1/2 xícara (chá) de água quente

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

5 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto

2 tomates fatiados

1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Misture o arroz, a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o caldo de legumes dissolvido na água, o requeijão, a azeitona e tempere com sal, pimenta e manjericão. Despeje em um refratário médio e cubra com as fatias de tomate. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva polvilhado com manjericão.

Bolinho de Arroz Integral

1 xícara de arroz integral cozido (amanhecido)

1 ovo

1/2 xícara de farinha de trigo

4 colheres de queijo ralado

1 dente de alho bem amassado

2 colheres de salsinha picada

Sal a gosto

500 ml de óleo

Modo de Preparo

Em uma vasilha coloque o arroz, o ovo, a farinha, o queijo ralado, o alho e a salsinha. Misture tudo, com a colher de pau, até ficar uma massa consistente e desgrudando da vasilha.

Acerte o sal.

Coloque o óleo em uma panela e deixe esquentar bem.

Faça bolinhas com a massa, se necessário use aquelas colheres de sorvete para ajudar, e coloque no óleo para fritar.

Coloque os bolinhos fritos para escorrer sobre um prato com papel toalha. Ficam sequinhos e super saborosos.

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